小カブのスープ

■材料(4人分）

・小カブ　６個
・鶏もも肉　300g
・しめじ１パック
・にんじん１本
・水　１000cc
・酒　少々
・塩
・こしょう

■作り方

小カブ、鶏もも肉、にんじんは一口大にカットします。鶏もも肉に酒をふりかけ、塩こしょうをして下味をつけておきます。小カブの葉も同じく食べやすい大きさにカットしておきましょう。しめじは石づきを取り、ほぐします。

鍋に水を入れ沸騰したら鶏肉を入れる。鶏肉に火が通ったら小カブ、にんじん、しめじを鍋に入れ野菜が柔らかくなるまで煮ます。

最後に、小カブの葉を入れ、塩こしょうで味を整えます。

器に盛って出来上がり。

 

小カブの葉にはカロテン、ビタミンB1、B2、C、カルシウムが豊富に含まれるので、女性にうれしい栄養素がいっぱい。体もあったまるからこれからの時期におすすめです。